Il vigneto dello Champagne copre circa 32.000 ettari nei dipartimenti francesi della Marne, Aube e Aisne, nel nord della Francia, qua siamo quasi al limite possibile sia per la coltivazione che per una buona maturazione dell’uva. Qui i vigneron Champenois hanno elaborato, nel corso dei secoli, una tecnica che permette di esaltare la finezza dell’uva [...]

La pianta del Tè è chiamata Camellia Sinensis ed è originaria dell’India settentrionale oppure della Cina. E’ un arbusto sempreverde che può avere dimensioni ed altezza molto grandi, le piante possono arrivare anche ad 11 metri, anche se nelle piantagioni le dimensioni vengono contenute ad 1 metro e 20 di altezza. La pianta produce fiori [...]

Se volete trovare un vino in cinque secondi e magari sapere gratuitamente il prezzo delle bottiglie che conservate in cantina è arrivato il sito per voi. Si chiama Findawine ed è stato creato da due ragazzi Francesi (Julien Pichoff e Damien Bonnabel) che hanno una base con più di un milione di bottiglie. Se digitate [...]

Da circa un anno la Comunità Europea ha tolto l’embargo ai vini giapponesi e da qualche tempo possiamo vedere sulle tavole dei più rinomati ristoranti giapponesi, come nel caso di Umu a Londra (una stella Michelin), un vino bianco chiamato Shizen. Il vino è prodotto con il Koshu, un vitigno a bacca bianca, molto coltivato [...]

Se vi trovate dalle parti di Merano, nel bellissimo Sudtirol, non mancate di fare un salto a Prissiano, piccolo paese a 15 minuti dalla città termale altoatesina. Ai piedi del Castello Katzenzungen potrete ammirare la vigna più grande e vecchia d’Europa e forse anche del mondo. Secondo studi scientifici condotti dal Dr. Martin Worbes - responsabile [...]

Si parla sempre di questo afide (pidocchio) che nel lontano 1863 iniziò la sua folle corsa verso la distruzione di tutti i ceppi di Vitis Vinifera presenti in europea. Fece la sua prima apparizione in europea nel 1863 in una serra di Londra e da lì partì alla ‘conquista’ dei vari vigneti: 1868 in Francia [...]

E’ considerato il patriarca, il grande vecchio dell’enologia ligure perchè è presente in quasi tutta la Liguria e il bacino Mediterraneo fin da tempi memorabili: il Vermentino. Le origini sono piuttosto vaghe per questo vitigno, di cui abbiamo dati della sua presenza in Liguria fin dal 1300, che sembra avere avuto origine nel Medio Oriente [...]

In vista del déblocage che si tiene oggi in tutto il mondo, vi dico qualcosa di più sul Beaujolais Nouveau: che cosa è al fin fine? Pronti? Via:
Produrre il Beaujolais Nouveau comporta un insieme di capacità:
- Nella cantina, il viticoltore esegue una macerazione breve che richiede una particolare cura.
- Nel vigneto, tutto l’anno, pota, scacchia, [...]

Ognuno dei grand crus di caffè ha le sue caratteristiche, che devono essere apprezzate in determinati momenti della giornata. Per esempio, il Yauco selecto, con il suo gusto deciso è da preferire il mattino o durante la giornata, mentre caffè più delicati ed aciduli come l’Australia Skybury, è da preferirsi alla sera. Ma come viene [...]

Parliamo di una bevanda la cui storia ha origini antichissime e che, ormai, è diventata parte integrante della nostra vita: il caffè.
Per noi Italiani è quasi un rituale iniziare la giornata con una bella tazzina di caffè bollente e siamo considerati tra i più grandi consumatori di caffè del pianeta.
In termini economici il caffè occupa [...]