Pubblicato da cosimo ricciato - Lug 6, 2009 in Bombino bianco, Degustazioni, Malvasia, Montepulciano, Puglia, Rossi, Sangiovese, Trebbiano, Uva di Troia | 1 Commento
La Puglia, calda, assolata e rilassante regione del Sud Italia, oltre 300 chilometri di ulivi secolari, vigneti, grano, masserie, case coloniche e mare, tutto corroborato da un profumo di terra che viene difficile togliere dalla memoria. La DOC Cacc’e Mmitte di Lucera di tutto questo ne fa un po’ parte, con il suo bagaglio di [...]
Pubblicato da cosimo ricciato - Giu 24, 2009 in Abbinamenti, Puglia, Rossi, Rosè, Uva di Troia | 1 Commento
Vitigno autoctono a bacca rossa della Puglia che negli ultimi anni sta recuperando il terreno perso nei confronti di altri vitigni della regione più conosciuti come il Primitivo e il Negroamaro. Vitigno con rese generosissime e di ottima resa alcolica impiegato, come la maggior parte dei vitigni del Sud, principalmente per fare vino da taglio per i [...]
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Pubblicato da cosimo ricciato - Apr 21, 2009 in Puglia, Ricette | 1 Commento
Ricetta per 1kg di taralli salentini
- 1 kg di farina di grano duro
- 1 lievito di birra
- 100gr di olio extravergine d’oliva
- 100gr di liquore all’anice
- una stecca di cannella
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- sale q.b
- il succo e la buccia grattugiata di 3 arance
- la buccia grattugiata di [...]
Pubblicato da cosimo ricciato - Apr 19, 2009 in Abbinamenti, Bianchi, Bombino bianco, Fiano Minutolo, Puglia, Verdeca | 1 Commento
Prodotto tipico della cucina pugliese. Ogni provincia in Puglia ci offre la sua ricetta tipica, caratterizzata dalla aggiunta di vari alimenti caratteristici del posto, come il Finocchio selvatico, la Cipolla, il Peperoncino o semplicemente l’Olio d’oliva extravergine. I taralli si differenziano, inoltre, dalla grandezza e forma o anche solo per il tipo di cottura.
Pubblicato da massimo sacco - Mar 2, 2009 in Degustazioni, Primitivo, Puglia, Rossi | 3 Commenti
Primitivo di Manduria DOC, Masseria di Altemura. E’ un primitivo in purezza raccolto a maturità avanzata e vinificato per 21 giorni a una temperatura compresa tra i 25 ed i 28°C per poi essere lasciato a maturare per 14 mesi in botti (da 350 litri) di rovere francese. Siamo nel Salento e precisamente nel comune [...]
Pubblicato da cosimo ricciato - Gen 23, 2009 in Abbinamenti, Malvasia, Negroamaro, Puglia, Rossi, Rosè | 1 Commento
Vitigno introdotto dai greci nel bacino dello ionio, e in particolar modo diffuso nel Salento e in provincia di Taranto su terreni calcarei, molto fertili e con la presenza di ferro che lo rende terreno di un colore rossastro. Si presenta con grappolo medio, serrato, conico e con acino medio grosso, con polpa succosa e dolce, ha [...]
Pubblicato da fabio ingrosso - Lug 8, 2008 in Aglianico, Basilicata, Eventi, Negroamaro, Nero di Troia, Primitivo, Puglia, Rosè | 0 Commenti
Radici è una manifestazione che rispecchia appieno il tema di questo blog: glocal. Locale perchè è il festival dei vitigni autoctoni di Puglia e Basilicata. Globale perchè vuole dare spazio e visibilità al meglio che queste due regioni riescono a produrre.
La manifestazione si è conclusa lo scorso 23 giugno nella Masseria Bàrbera a Minervino Murge, [...]
