Pubblicato da fabio ingrosso - Giu 30, 2009 in Abbinamenti, Ricette Carne | 6 Commenti
Pochi giorni fa Cosimo ha fatto un articolo sull’Uva di Troia, spendido vitigno pugliese, abbinandolo a una serie di ricette molto …succulente. Tra le quali la faraona ripiena. Così ho chiesto a Leda, curatrice del blog Gustosa …Mente di fornirmi una ricetta e già dalla foto … Gli ingredienti e la preparazione li trovi di [...]
Pubblicato da cosimo ricciato - Apr 27, 2009 in Abbinamenti, Corvina, Ricette Carne, Ricette Secondi | 1 Commento
Ingredienti per due persone:
- 400gr. d polpa di maiale
- pepe verde
- olio d’oliva
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- un rametto di rosmarino
- 4/5 foglie di alloro
- un bicchiere di vino rosso
- un cucchiaio di farina
Pubblicato da cosimo ricciato - Mar 30, 2009 in Abbinamenti, Ricette Carne, Ricette Secondi | 1 Commento
Ricetta del fegato di vitello al rosmarino (per due persone)
- 400gr. circa di fegato di vitello
- una piccola cipolla
- olio d’oliva
- due rametti di rosmarino
- vino rosso
- sale e pepe
Preparazione
Soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva, nel frattempo tagliare il fegato a dadini e unirlo al soffritto, sfumare con del vino rosso, in questo caso lo Schioppettino. A metà cottura aggiungere [...]
Pubblicato da fabio ingrosso - Feb 25, 2009 in Abbinamenti, Ricette Carne | 6 Commenti
Una ricetta relativamente facile da fare è proprio questa della tagliata di manzo con rucola e grana, un piatto che oltre che essere molto saporito e anche molto indicato, secondo me, quando abbiamo degli ospiti a casa. Lo abbiamo abbinato a un Lacrima di Morro d’Alba, vino sul quale potete capirne di più su questo [...]
Pubblicato da fabio ingrosso - Feb 7, 2009 in Piemonte, Ricette Carne, Ricette Secondi | 1 Commento
Abbiamo parlato qui del Cortese di Gavi al quale abbiamo abbinato alcuni piatti tipici come la Salsiccia al Cortese di Gavi e il Risotto al Gavi. Di seguito la ricetta della salsiccia, mentre qui quella del risotto.
Pubblicato da pasquale brillante - Gen 27, 2009 in Abbinamenti, Aglianico, Degustazioni, Ricette Carne, Ricette Secondi | 0 Commenti
La ricetta dell’agnello al forno con patate la trovate alla fine di questo post.
I Vini a base Aglianico si abbinano alle paste tipiche fatte a mano, alle zuppe, ai salumi, alle carni rosse e ai formaggi stagionati. Questi vini esprimono una buona persistenza aromatica intensa, sono tipicamente fruttati e speziati, freschi e tannici. Grazie alla [...]
Pubblicato da massimo sacco - Gen 26, 2009 in Abbinamenti, Liguria, Ricette Carne, Ricette Primi | 0 Commenti
Il piatto con cui si abbina alla perfezione il Rossese di Dolceacqua, rispecchiando una chiara nozione di territorio, è la Capra e fagioli di cui vi do la ricetta.
Ricetta della Capra e fagioli
- 1 kg di carne di capra tagliata a piccoli pezzi
- 4 etti di fagioli bianchi di Pigna
- aglio, alloro, carote, timo, rosmarino, [...]
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