Primo piatto saporito e aromatico, facile e veloce da preparare (circa 20min.)
Ingredienti per 2 persone:
2 fettine di coppa di maiale (scegliete quelle meno grasse), un ciuffetto di erba cipollina, un rametto di timo, qualche fogliolina di salvia e una pizzicata di origano, 4 pomodorini ciliegino, olio extravergine di oliva, sale, pepe e 180gr di pasta (penne).

Primo piatto molto saporito, facile e con ingredienti di facile reperibilità. Ricetta per 2 persone.
Ingredienti
- 180gr. di gnocchi di patate
- 2 pugni di rucola
- cipolla
- olio extravergine di oliva
- 6 fettine di Lard d’Arnad tagliate fini
- Parmigiano Reggiano
- sale e pepe

Ricetta per un primo piatto facile e veloce da preparare, con ingredienti reperibili e in linea con la tradizione pasquale, che vuole l’Agnello come ingrediente principe per le ricette di Pasqua.

Gli spaghetti cacio e pepe sono un tipico piatto della tradizione culinaria romanesca, ma se ne fa largo uso anche in Sicilia. Si narra che il primo condimento abbinato alla pasta sia stato il formaggio ancor prima dell’introduzione del pomodoro. Primo piatto facile e veloce da cucinare ma tanto gustoso che si fa apprezzare proprio per [...]

Ingredienti del risotto alla zucca
- 300g di riso
- 600g di zucca
- 100g di panna da cucina
- 50g di parmigiano
- 30g di cipolla
- burro
- 1l di brodo di pollo
- vino bianco
- prezzemolo
- pepe

La parmigiana di melanzane (in alcune regioni si chiama melanzane in parmigiana) è una ricetta che viene dalla Campania, ma è in Sicilia che si è diffusa maggiormente. Oggi è presente in tutto il sud Italia, ma anche al nord e addirittura anche in alcune zone di Stati Uniti, Canada e Australia. Vediamo la ricetta, [...]

I siciliani, si sa sono grandi mangiatori di pasta e al riso non attribuiscono grande valore nutritivo. “Risu quantu mi isu” si dice in Sicilia, ma con questo risotto al pistacchio altro che alzarsi! La frase che avete appena letto non è mia, ma dell’Ass. Bronte Insieme Onlus che mi ha fornito la ricetta che [...]

Sulla scia del post di Cosimo sull’abbinamento pistacchio di Bronte con il Gewurztraminer, vi presento la ricetta perfetta non solo per San Valentino, ma per qualsiasi occasione in cui vogliate fare un risotto come si deve: il risotto al pistacchio di Bronte.

Ecco la ricetta del risotto al Gavi. Dopo la Salsiccia al Cortese di Gavi e la descrizione del vino Cortese di Gavi, a voi:
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di riso
- 1 L e 1/4 di brodo
- 1 bicchiere di gavi
- 1 spicchi di aglio
- parmigiano q.b.
- olio extra vergine di oliva

Il piatto con cui si abbina alla perfezione il Rossese di Dolceacqua, rispecchiando una chiara nozione di territorio, è la Capra e fagioli di cui vi do la ricetta.
Ricetta della Capra e fagioli
- 1 kg di carne di capra tagliata a piccoli pezzi
- 4 etti di fagioli bianchi di Pigna
- aglio, alloro, carote, timo, rosmarino, [...]