Pubblicato da cosimo ricciato - Giu 19, 2009 in Bianchi, Grechetto, Ricette Pesce, Ricette Riso Risotti | 1 Commento
Risotto alla Marinara per 2 persone
Ingredienti
- 170gr. di riso per risotti (vialone nano)
- 250gr. di vongole
- 200gr. di cozze
- 70cl. di brodo di pesce
- 5 cicale di mare
- 4 scampi
- 2 triglie eviscerate e ben lavate
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 5 pomodorini ciliegini
- cipolla
- prezzemolo
- vino bianco (Grechetto)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Pubblicato da fabio ingrosso - Mar 9, 2009 in Abbinamenti, Ricette Primi, Ricette Riso Risotti | 0 Commenti
Ingredienti del risotto alla zucca
- 300g di riso
- 600g di zucca
- 100g di panna da cucina
- 50g di parmigiano
- 30g di cipolla
- burro
- 1l di brodo di pollo
- vino bianco
- prezzemolo
- pepe
Pubblicato da pasquale brillante - Feb 12, 2009 in Abbinamenti, Campania, Ricette Pesce, Ricette Riso Risotti, Sardegna, Vermentino | 2 Commenti
La ricetta del Risotto alla pescatore è alla fine di questo articolo
Per San Valentino, segnalo un piatto che ha tutti gli ingredienti per colpire al cuore. I molluschi che in questo piatto troviamo insieme ai crostacei e ai calamari, alla base della preparazione, sono da sempre considerati alimenti con proprietà afrodisiache. L’origine della credenza per i [...]
Pubblicato da fabio ingrosso - Feb 9, 2009 in Ricette Primi, Ricette Riso Risotti, Sicilia | 1 Commento
I siciliani, si sa sono grandi mangiatori di pasta e al riso non attribuiscono grande valore nutritivo. “Risu quantu mi isu” si dice in Sicilia, ma con questo risotto al pistacchio altro che alzarsi! La frase che avete appena letto non è mia, ma dell’Ass. Bronte Insieme Onlus che mi ha fornito la ricetta che [...]
Pubblicato da fabio ingrosso - Feb 9, 2009 in Ricette Primi, Ricette Riso Risotti, Sicilia | 2 Commenti
Sulla scia del post di Cosimo sull’abbinamento pistacchio di Bronte con il Gewurztraminer, vi presento la ricetta perfetta non solo per San Valentino, ma per qualsiasi occasione in cui vogliate fare un risotto come si deve: il risotto al pistacchio di Bronte.
Pubblicato da fabio ingrosso - Feb 7, 2009 in Piemonte, Ricette Primi, Ricette Riso Risotti | 2 Commenti
Ecco la ricetta del risotto al Gavi. Dopo la Salsiccia al Cortese di Gavi e la descrizione del vino Cortese di Gavi, a voi:
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di riso
- 1 L e 1/4 di brodo
- 1 bicchiere di gavi
- 1 spicchi di aglio
- parmigiano q.b.
- olio extra vergine di oliva
Pubblicato da massimo sacco - Feb 5, 2009 in Ricette Pesce, Ricette Riso Risotti | 2 Commenti
Ingredienti sushi al tonno
- Riso giapponese, sennò uno tondo
- Aceto di riso
- Zucchero
- Tonno
Pubblicato da massimo sacco - Feb 5, 2009 in Giappone, Ricette Pesce, Ricette Riso Risotti | 2 Commenti
Ingredienti del maki al tonno ed avocado
- Riso giapponese
- Aceto di riso e zucchero
- Foglie d’alga secche
- Fette di salmone affumicato
- Avocado
- Maionnese
