Pubblicato da cosimo ricciato - Mag 28, 2009 in Ricette Pesce, Ricette Secondi | 1 Commento
Ricetta per 2 persone, ingredienti
- 2 bei filetti di orata
- 200gr. di mandorle
- 1 porro
- 1 limone
- prezzemolo
- 100gr. di panna da cucina
- olio extravergine di oliva.
Pubblicato da fabio ingrosso - Mag 16, 2009 in Campania, Ricette Secondi | 1 Commento
Ingredienti della mozzarella in carrozza
- 8 fette di pancarrè
- 2 uova
- Farina quanto basta
- 1 mozzarella di bufala
- Mezzo bicchiere di latte
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Pubblicato da cosimo ricciato - Apr 27, 2009 in Abbinamenti, Corvina, Ricette Carne, Ricette Secondi | 1 Commento
Ingredienti per due persone:
- 400gr. d polpa di maiale
- pepe verde
- olio d’oliva
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- un rametto di rosmarino
- 4/5 foglie di alloro
- un bicchiere di vino rosso
- un cucchiaio di farina
Pubblicato da cosimo ricciato - Mar 30, 2009 in Abbinamenti, Ricette Carne, Ricette Secondi | 1 Commento
Ricetta del fegato di vitello al rosmarino (per due persone)
- 400gr. circa di fegato di vitello
- una piccola cipolla
- olio d’oliva
- due rametti di rosmarino
- vino rosso
- sale e pepe
Preparazione
Soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva, nel frattempo tagliare il fegato a dadini e unirlo al soffritto, sfumare con del vino rosso, in questo caso lo Schioppettino. A metà cottura aggiungere [...]
Pubblicato da fabio ingrosso - Feb 7, 2009 in Piemonte, Ricette Carne, Ricette Secondi | 1 Commento
Abbiamo parlato qui del Cortese di Gavi al quale abbiamo abbinato alcuni piatti tipici come la Salsiccia al Cortese di Gavi e il Risotto al Gavi. Di seguito la ricetta della salsiccia, mentre qui quella del risotto.
Pubblicato da fabio ingrosso - Gen 27, 2009 in Abbinamenti, Ricette Pesce, Ricette Secondi, Rosè | 0 Commenti
Cosimo ha introdotto il vitigno negroamaro in questo post, suggerendo una serie di abbinamenti, tra i quali la pepata di cozze da abbinare a un buon rosato Salice Salentino Doc. Di seguito la ricetta della pepata di cozze, un piatto abbastanza semplice da preparare. Alla fine di questo articolo trovate anche il segreto della pepata [...]
Pubblicato da pasquale brillante - Gen 27, 2009 in Abbinamenti, Aglianico, Degustazioni, Ricette Carne, Ricette Secondi | 0 Commenti
La ricetta dell’agnello al forno con patate la trovate alla fine di questo post.
I Vini a base Aglianico si abbinano alle paste tipiche fatte a mano, alle zuppe, ai salumi, alle carni rosse e ai formaggi stagionati. Questi vini esprimono una buona persistenza aromatica intensa, sono tipicamente fruttati e speziati, freschi e tannici. Grazie alla [...]
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