Il video è la prima parte di una conversazione tra i due big della sommelierie online italiana: Massimo Sacco e Andrea Gori che incontrano Martin Arndorfer, produttore austriaco. In questo video degustano un Gruner Veltliner del 2005, parlano delle sue caratteristiche. Il nocciolo della questione è: vino giovane? quale evoluzione ha o può avere?

Alto Adige, regione del Nord Italia con i suoi terreni di origine calcarea e le sue importanti escursioni termiche, fanno della vite l’assoluta protagonista, i suoi filari ordinati e curatissimi sono un contorno perfetto a una natura fresca e rigogliosa. Circa 5.150 ettari di vigneto, coltivati tra i 200 metri s.l.m. fino ad arrivare quasi ai 900 metri. ll 95%  dei vini ottenuti appartiene alla unica e sola [...]

Iniziamo subito con i primi tre vini degustati in occasione della verticale di Vignamare: Vignamare 1994, 1996 e 1998, dell’azienda Lupi del Ponente ligure.

Risotto alla Marinara per 2 persone
Ingredienti
- 170gr. di riso per risotti (vialone nano)
- 250gr. di vongole
- 200gr. di cozze
- 70cl. di brodo di pesce
- 5 cicale di mare
- 4 scampi
- 2 triglie eviscerate e ben lavate
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 5 pomodorini ciliegini
- cipolla
- prezzemolo
- vino bianco (Grechetto)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Prima di parlare del Grechetto, bisogna fare da subito una precisazione. In realtà in Umbria vengono coltivati due cloni differenti di Grechetto, che nei disciplinari vengono considerati come Grechetto, senza distinzione tra i due cloni. I due Grechetti sono il Grechetto di Todi e il Grechetto di Orvieto, per molti considerato il Grechetto in quanto tale. Cercheremo [...]

Mercoledi 27 maggio al Grand Hotel del Mare di Bordighera ha compiuto i vent’anni ed è stato degnamente festeggiato il famoso vino bianco dell’azienda Lupi. Era il 1988 quando Tommaso Lupi decise di iniziare a produrre questo vino avvalendosi dell’esperienza tecnica di Donato Lanati: il vigneto scelto era quello di Ortovero, un unico appezzamento di [...]

Sandro de Bruno, azienda giovanissima ai piedi del Monte Calvarina, vulcano ormai spento, risalente all’era eocenica. Azienda di 12ha+11ha in conduzione, adagiati e coltivati a circa 500 metri s.l.m., su terreni  vulcanici ricchi di sedimenti verdi-blu-nerastri originati dal Monte calvarina. La zona è stupenda, viste panoramiche contornate da boschi e vegetazione quasi selvaggia, lasciano senza parole bisogna solo [...]

Il suo nome, Asprinio, ci porta subito a capire la sua caratteristica gustativa principale: l’asprezza, dovuta a una spiccata acidità intrinseca del vitigno, ma anche grazie al suo sistema di allevamento ad alberata.
L’origine
Vitigno autoctono a bacca bianca coltivato per la maggiore nella provincia di Napoli e Caserta, con il territorio del comune di Aversa il più vocato da sempre. L’origine è un [...]

Questa azienda è nata nel 1989 grazie a Costantino Charrere ed opera a Aymavilles dove gestisce circa 25 ettari di vigneto sparsi in diversi comuni affacciati sul fiume Dorea Baltea.
Qua siamo davanti a terreni morenici sabbiosi a forte pendenza, alta densità d’impianto e vitigni autoctoni e tipici, con un particolare riguardo al rispetto del suolo [...]

La storia dell’azienda risale al XVIII secolo quando a un tale Bernardino, capace artigiano, fu dato il nominativo di Mastro dando così origine alla stirpe che oggi tutti conosciamo.
Nel lontano 1878 Angiolo Mastroberardino iscrisse l’azienda agricola alla camera di commercio di Avellino, oggi la struttura si avvale di circa 350 ettari di cui ben 150 [...]