Vitigno autoctono a bacca rossa della Puglia che negli ultimi anni sta recuperando il terreno perso nei confronti di altri vitigni della regione più conosciuti come il Primitivo e il Negroamaro. Vitigno con rese generosissime e di ottima resa alcolica impiegato, come la maggior parte dei vitigni del Sud, principalmente per fare vino da taglio per i [...]

Cosimo ha introdotto il vitigno negroamaro in questo post, suggerendo una serie di abbinamenti, tra i quali la pepata di cozze da abbinare a un buon rosato Salice Salentino Doc. Di seguito la ricetta della pepata di cozze, un piatto abbastanza semplice da preparare. Alla fine di questo articolo trovate anche il segreto della pepata [...]

Vitigno introdotto dai greci nel bacino dello ionio, e in particolar modo diffuso nel Salento e in provincia di Taranto su terreni calcarei, molto fertili e con la presenza di ferro che lo rende terreno di un colore rossastro. Si presenta con grappolo medio, serrato, conico e con acino medio grosso, con polpa succosa e dolce, ha [...]

Vigneti in Provenza: Saint Andrè de Figuiere
Ebbene sì, ieri (giovedì 30 ottobre) nonostante il diluvio, sono parito alla volta di La Londe, piccolo villaggio provenzale che dal 2008, grazie alla particolarità del territorio, potrà fregiarsi di una nuova AOC. L’azienda in questione è Saint Andrè de Figuiere, un domaine a gestione familiare che possiede circa [...]

Si chiama Garrus e viene prodotto in Provenza dallo Chateau d’Esclans. Tutte le principali riviste eno-gastronomiche del pianeta hanno parlato di questo rosè da record e quasi subito il vino in questione è entrato nei 200 top wine di Wine Spectator, tra l’altro era l’unico rosè. Jancis Robinson, Hugh Jhonsons, Decanter, Wine Spectator, Wine [...]

Il vino rosé costituisce circa l’ottantacinque per cento della produzione vinicola della Provenza, che significa più della metà dei rosé francesi e circa l’otto per cento della produzione mondiale. Cifre da capogiro per un vino che è stato sovente bistrattato e che ora si prende la meritata rivincita.
Sotto il sole della Costa Azzurra, nelle affollate [...]

Dopo un breve periodo di riposo, eccomi qua di nuovo al lavoro! Ho ripreso sabato sera e la serata al ristorante è stata dura: innanzitutto perchè in quei pochi giorni avevo perso un po’ “l’abitudine” e poi perchè sta iniziando il mese d’agosto. Nel corso della serata abbiamo venduto delle belle bottiglie come il Chateau [...]

Radici è una manifestazione che rispecchia appieno il tema di questo blog: glocal. Locale perchè è il festival dei vitigni autoctoni di Puglia e Basilicata. Globale perchè vuole dare spazio e visibilità al meglio che queste due regioni riescono a produrre.
La manifestazione si è conclusa lo scorso 23 giugno nella Masseria Bàrbera a Minervino Murge, [...]

Un evento interamente dedicato al Rosato, ai grandi rosati del Sud Italia: La Grande Notte del Rosato, a Battipaglia, presso La Fabbrica dei Sapori (Martedì 15 luglio 2008, dalle ore 21 all’alba).
L’evento sarà trasmesso in diretta su Telecolore e sul canale satellitare 849 di Sky. Questi i protagonisti: gli enologi Severino Garofano, Sebastiano Fortunato, Angelo [...]