Chi ha inventato lo champagne? Inglesi o francesi?

Francia e Inghilterra non aspettano altro che darsele di santa ragione, anche sulle bollicine. Fino ad ora si pensava che l’invenzione dello champagne fosse opera di Dom Perignon, monaco benedettino francese nato tra il 1638 e il 1639. Adesso, però, una nuova ricerca dice che l’inventore primo fu Christopher Merrett, scienziato britannico, il quale pare inventò il processo per fare lo champagne.

Secondo la ricerca di cui parla il Daily Mail, Merrett presentò un paper alla Royal Society nel 1662 in cui descriveva il processo per far venire le meravigliose bollicine di cui ci riempiamo la bocca in mezzo mondo. Cioè oltre trent’anni prima dei primi lavori di Dom Perignon nella sua abbazia Saint-Pierre d’Hautvillers a nord di Épernay.

Merrett prese spunto dalle tecniche dell’industria del sidro per controllare la seconda fermentazione che rende il vino effervescente. Inoltre, inventò vetri più forti per resistere all’esplosione delle bottiglie. Il suo contributo all’industria del sidro e dello champagne è descritto nel nuovo libro di James Crowden dal titolo Ciderland.

Insomma: non ci sarebbe champagne senza le bottiglie si Merrett. Vai a capire adesso chi è che ha ragione! I francesi di certo non staranno neanche a sentirli ’sti inglesi.

Foto | Tavallai
Via | Luxist.com