Ricetta dei taralli salentini

Ricetta per 1kg di taralli salentini
- 1 kg di farina di grano duro
- 1 lievito di birra
- 100gr di olio extravergine d’oliva
- 100gr di liquore all’anice
- una stecca di cannella
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- sale q.b
- il succo e la buccia grattugiata di 3 arance
- la buccia grattugiata di 1 limone.

Preparazione dei taralli
Impastare tutto e dare forma ai taralli, lasciare lievitare per 3/4 ore, infornare nel forno già caldo a 180° per 20 minuti. Lasciare raffreddare nel forno spento con lo sportello aperto.

Abbinamento dei taralli
Locorotondo Doc