Quando si parla di vini passiti si pensa ai vino dolci appassiti sui graticci o al sole. Nelle isole del sud, come la Sicilia, il sole è l’elemento naturale che permette ai grappoli di Moscato di Pantelleria (Zibibbo) raccolti nella prima fase della vendemmia di essere messi a essiccare al sole, per favorirne la disidratazione [...]